Le malattie hanno molti padri ma una madre sola; un alimentazione non equilibrata
Antico proverbio cinese
L’inverno è arrivato, la stagione hibernum, cioè: la stagione del freddo, mentre per la Medicina Tradizionale Cinese (MTC) è paritario all’Elemento Acqua.
L’unica cosa utile da fare in inverno, proprio come fa la natura se la prendessimo più in considerazione, è riposare! Dedicarsi a letture, musica, pratiche introspettive, meditative, sorseggiare bevande calde e mangiare cibi energici. Questi ci permettono a far fronte al consumo più alto di energie, che il clima il minor tempo per le attività giornaliere ci richiedono. In inverno le ore di luce son minori, questo ci permetterebbe di dormir un pò di più.
L’Acqua trova corrispondenza con il Nord, che nella visione cinese è posto sotto e dietro rispetto a chi osserva, e con la
Mezzanotte. L’Energia climatica è il Freddo invernale: proprio come l’Inverno che segretamente custodisce sotto la neve la vita che tornerà a
manifestarsi nei germogli di primavera, l’Acqua nasconde, preserva,tesaurizza e conserva.
Il freddo che penetra ha la caratteristica di bloccare, raggiunge le ossa e le congela.
L’Inverno è associato allo spoglio e all’indigenza. L’uomo si chiude agli altri e può contare solo sulle proprie provviste, lo stato emotivo è di paura, per i pericoli mortali di questa stagione.
Acqua, ancora, è sinonimo di condensazione, solidità e quiete; umidifica e rinfresca; in Inverno si nasconde sotto i ghiacci di laghi e fiumi; come la pioggia discende in basso, con la tendenza a raccogliersi e stagnare ma penetrando irriga e permette la fecondità della terra. L’acqua che rende i terreni fertili per analogia presiede ai processi riproduttivi che dipendono in gran parte dai Reni, come pure ritardi o anomalie nella crescita.Tutte le sfumature del blu fino ad arrivare al nero rappresentano l’Acqua e le sue profondità.
Per armonizzarci in questa stagione, dobbiamo prestare attenzione a cosa mangiamo, ci sono alimenti da prediligere, specialmente quelli di “gusto” salato, non inteso con aggiunta di sale. E’ emolliente e ammorbidente. Va verso l’interno del corpo e verso il basso. E’ in grado di rompere gli ammassi e gli indurimenti.
Il rene governa la nascita, la crescita e la riproduzione, oltre a controllare l’Acqua del corpo, conserva le energie genetiche profonde, la resistenza e la forza di volontà innate. La sua caratteristica è la solidità, compensata dal sapore salato, che tende invece ad ammorbidire. In eccesso il salato lede le ossa, nuoce alla circolazione e diventa evacuante purgativo. I cibi dal gusto “naturalmente salato” sono:
avena, fagioli,lenticchie, piselli, orzo, castagne ,prugne, salsa di soia,noce, cannella, quinoa, cannella, chiodo di garofano, pepe, salvia, timo, porro, vongole, gamberi, cozze e diverse carni:pollo, cervo, ovini e maiale (la medicina tradizionale cinese non è vegetariana ma non eslcude questa scelta). Da eliminare gli alimenti conservati sotto sale e gli insaccati.
Per la stragrande maggioranza della frutta, non propriamente di questa stagione, si sceglie un consumo cotto con l’aggiunta delle spezie, cosi per le verdure, in effetti il tipo di cottura di questo periodo è prolungato, lento,quindi stracotti , lessi, zuppe sono i piatti forti!
Per Armonia nella dietetica cinese si intende la creazione equilibrata nella preparazione di una ricetta con TUTTI I 5 ELEMENTI con la predilizione di quello inerente al periodo che stiamo vivendo. Impensabile creare una ricetta con gli alimenti di un unico Elemento, cosi facendo manderemmo in crisi il nostro sistema fisiologico, per eccesso o per difetto.
Un ottima abitudine invernale è il the delle 17, perchè proprio a quell’ora? Semplicemente perchè i nostri Reni sono al loro massimo picco energetico e quindi quello che beviamo avrà un azione maggiore, ma sopratutto chi soffre di ritenzione idrica sarà più stimolato nella diuresi ed un caldo abbraccio non lo si nega a nessuno. Cannella, vaniglia, chiodi di garofano, arance, questi sono particolarmente buoni nella stagione fredda. Un trucco ingegnoso, perché questi doni della natura ci viziano due volte in inverno. Da un lato dovrebbero essere particolarmente buoni per la nostra salute nelle giornate fredde, dall’altro si scalda il cuore quando lo si gode, il comfort si diffonde. Alcuni dicono addirittura che un buon thè prende corpo mente e anima tra le sue braccia.
segue prossimo articolo…